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iatricwwe2395 發表於 2012-7-17 16:12

喻為生命之水的威士卡

 世界八大烈酒:金酒(Gin)、威士卡(Whisky)、白蘭地(Brandy)、伏特加(Vodka)、蘭姆酒(又叫羅姆酒、藍姆酒或朗姆酒)(Rum)和龍舌蘭酒(Tequila)、中國白酒(Spirit)、日本清酒(Sake)。眾所周知,威士卡是一種穀物蒸餾酒,而它的誕生,恐怕要從一鍋開水說起。

  大約在西元3世紀左右,甚至有可能是更早的某一個歷史瞬間,個別人對開水鍋中冒出的水蒸氣產生了濃厚的興趣。當他們終於發現通過蒸餾可以獲得物質中的精華時,一切被認為可以創造出奇跡的東西都被扔進了蒸餾器中,甚至包括人的頭顱。除了渴望能把普通的物質變成貴重的金銀外,他們還希望能夠“蒸”出治療百病的靈丹妙藥,並且在過去相當長的一段時期內認為,蒸餾這項高科技是尋找財富和永生的最終辦法。儘管西方的煉金士們最終沒能達成願望,但卻大大完善了蒸餾技術,就在這種百試不爽中蒸餾酒意外地降生了。

  直到西元15世紀的時候,一位叫做巴斯裏·瓦勒丁的人大大改進了蒸餾技術,並得到了更純的酒,但那時的人們還是沒資格把這種酒當作飲料來喝,而是把這種珍貴的液體用作藥劑來治療被感染的傷口和有毒動物的咬傷,甚至還相信它可以作為不治之症的萬靈丹來使用。“aqua vitae”(生命之水)也就順理成章地成為了蒸餾酒最初的名字。直到17世紀的時候,蒸餾方法得到了大躍進的發展,人們可以製造出大量的酒,至此它的醫療時代才宣告結束,轉而迎來商業上的蓬勃發展。

  隨著“生命之水”的技術飄洋過海流傳至愛爾蘭和蘇格蘭,人類的語言詞庫中出現了“whisky”(蘇格蘭語)和whiskey(愛爾蘭語)。

  感受生命之水的脈動

  威士卡的故鄉

  關於威士卡的故鄉,目前還處於無休止的爭論當中。愛爾蘭人說,西元432年,一位傳教士把中東的蒸餾技術帶到了愛爾蘭,並且它們最古老的威士卡釀酒廠——布希米爾釀酒廠於1608年正式註冊成立;而蘇格蘭人則說,1494年時,他們的書面歷史文獻中就提到了由大麥生產的生命之水(aqua vitae),他們才是威士卡的始祖。

  其實,不論誰的證據更有說服力,有一點是不容置疑的,那就是他們都有一個共同的祖先——被稱作生命之水的蒸餾酒。此外,美國、加拿大和日本也是威士卡家族中的一枝。

  儘管威士卡擁有眾多不同國籍的成員,但蘇格蘭威士卡卻是當中的佼佼者,麥卡倫、格蘭威特、芝華士、皇家禮炮、百齡壇、威雀、格蘭傑、尊尼獲加等眾多著名品牌均來自這個有著天然高爾夫球場之稱的蘇格蘭。據統計,在蘇格蘭7萬多平方公里的土地上,坐落著至少120座威士忌酒廠,在這裏你隨處可以感受到生命之水的脈動。

  芝華士25年

  品牌歷史:產於蘇格蘭的芝華士威士卡,是擁有200多年悠久歷史的芝華士兄弟公司奉獻給世界的瑰寶。1801年,詹姆士·芝華士和約翰·芝華士兄弟倆在蘇格蘭阿伯丁郡開設了一間食品和酒水店鋪,他們夢想能夠釀造一種與眾不同的威士卡,口感醇和,易於飲用,並且適合與朋友分享。通過嘗試將幾種最優質的陳年威士卡進行調和,最終他們得到了一種醇和豐潤、風味獨特的威士卡,成為陳年調和型蘇格蘭威士卡的先行者。多年後,芝華士兄弟公司又相繼推出芝華士12年和18年高級蘇格蘭威士卡,使當年芝華士兄弟樂於分享的夢想得以延續。易於飲用,適合分享的芝華士成為人們在聚會共飲時的首選。

  品鑒特點:芝華士25年威士卡集芝華士系列之大成,且具有獨特超凡品質。這款威士卡的豐富特質帶來令人驚歎的馥鬱芳香,配合醇厚順滑的平衡口感堪稱調和型威士卡的顛峰之作。該酒呈現出甜橙、水蜜桃的果香,並引出杏仁軟糖與果仁的幽香。牛奶巧克力的橙色加以奶油軟糖的色澤令酒體熠熠生輝;輕啜一口,順滑、飽滿,且回味悠長。

  尊尼獲加“黑牌”威士卡

  品牌歷史:尊尼獲加“黑牌”威士卡的歷史可以追溯到1820年John Walker開始進行調配型威士卡的研製,1867年亞曆山大繼承父親的事業,並決心“追求品質的極致,創造出市場上無可匹敵的威士卡”。

  自此以後,“尊尼獲加”在世界上載譽無數。酒類品牌的權威性雜誌Impact Magazine(衝擊雜誌)把尊尼獲加“黑牌”威士卡評為全球最為暢銷的高級蘇格蘭威士卡之一。2008年正值“尊尼獲加”品牌標識“向前邁步的紳士”100周年,“尊尼獲加”特別推出尊尼獲加“黑牌”威士卡百年紀念版。

  品鑒特點:迷人的煙熏味來自泥煤爐火。釀制威士卡所需大麥通過泥煤來乾燥,這是來自蘇格蘭西部地區麥芽的顯著特點。尊尼獲加“黑牌”威士卡由40多種不同的蘇格蘭威士卡調製而成,每種威士卡至少在橡木酒桶裏存放了12年,具有馥鬱芳香、深邃複雜、濃鬱順滑的特質。其酒色呈琥珀色,充滿迷人的煙熏味,混合了新鮮水果味和豐富果子味,其中還可品嘗出濃鬱的香草味。

  格蘭傑波特酒桶窖藏陳釀

  品牌歷史:創立於1843年,並於2005年被世界最大奢侈品集團路威酩軒(Moet Hennessy Louis Vuitton,LVMH)收購,成為其麾下的唯一威士卡品牌。格蘭傑使用蘇格蘭優質單一麥芽及獨特的泰洛希泉水,泉水深埋地下逾百年,富含礦物質。為確保泉水清澈明淨不受污染,格蘭傑購買了泰洛希泉水周圍方圓250公頃的土地。此外,格蘭傑所用橡木桶全部來自美國奧索卡山脈的白橡木——因為這裏的白橡木生長緩慢,年輪細密,細孔小而均勻,非常利於威士卡在其中的呼吸和發展。格蘭傑在古蘇格蘭語中意為“幽靜的峽穀”,其原產地位於蘇格蘭東北部羅斯郡的坦恩鎮(TAIN),是古老民族皮克特人(PICTS)的原居地。

  品鑒特點:格蘭傑波特酒桶窖藏陳釀是一款口感極其豐富圓潤的酒。在最上乘的寶石紅波特酒桶窖藏陳釀,增強了綿長的無窮回味。黑巧克力與薄荷味複雜而迷人的平衡,使其口感如絲般柔軟,46%酒精含量非冷凝過濾,將會挑逗味覺,讓人們無所不談

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