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alexadrhill0514 發表於 2011-4-27 14:57

香菇燜排骨

材料:排骨,香菇,蔥,薑片,花椒,干紅辣椒

做法:

1、香菇洗淨去蒂切塊;鍋中燒水,水開後下排骨煮個2分鐘撈起洗淨衝去浮沫,加料酒,醬油,胡椒粉,鹽醃製一下;

2、鍋中放油,下蒜粒,薑片,干辣椒爆香,倒入醃製好的排骨煸炒三四分鐘,再下入香菇放鹽同炒;

3、鍋中加蔥段,黃酒(普通易拉罐三分之一的量),水,沒過排骨,大火燒開後轉為小火,蓋上鍋蓋燜煮;

4、差不多一刻鐘的時間,水快燒干時,轉大火,加入醬油調味上色,裝盤即可。

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